Pâte à macaron -

Pâte à macaron, le 28/10/2009

+/- 40

10min

150°C

.: Recette :.

125gr de poudre d'amandes
250gr de sucre glace
30gr de sucre semoule
4 blancs d'oeufs

.: Fabrication :.

	1. Montez les blancs d'oeufs avec le sucre semoule.
	2. Tamisez ensemble le sucre glace et la poudre de d'amandes.
	3. Incorporer votre mélange sucre glace et poudre de d'amandes en trois fois dans les blancs d'oeuf.
	4. Mélanger délicatement pour avoir juste une pâte retombante et brillante sans casser les blancs .
	5. Prenez une poche à douille munie d'une douille unie N°12. Fermez l'extrémité de la poche comme sur la photo pour que la pâte ne tombe pas lors du remplissage de la poche.
	6. Dresser des dômes de 2cm avec votre poche à douille. Dresser vos macarons en quinconce. Laisser croûter de 30min à 1h. (La pâte ne doit plus coller au doigt)
	7. Cuire à 150°C pendant 10min environ selon votre four . Déposer la plaque de macarons sur 1 autre plaque vide.

• Commentaires :

Le 19/1/2010, par Michael (www) :

On appel tant pour tant le fait de mélanger le sucre glace et la poudre d'amande et non pas pour dire que cela doit être de la même quantité.

Le 19/1/2010, par sassie15 :

BJR MERCI POUR CE PARTAGE DE RECETTES CEPENDANT J'AI ÉTÉ SURPRISE PAR LES QUANTITÉS DE SUCRE GLACE ET AMANDE QUI DOIT ÊTRE TANT POUR TANT CAD MEME QUANTITE ALORS QUE POUR VOUS QTITE DE SUCRE GLACE=2xLA QTITE D'AMANDE CELA DONNERA PLUS UNE CONSISTANCE DE MERINGUES QUE DE MACARON .

Le 6/1/2010, par Fred (mail) :

Bonjour,
Merci pour toutes ces recettes!
Je souhaiterai reproduire des macarons aux amandes et au miel que j'aime particulièrement, il s'agit de biscuits secs. Auriez vous des conseils, une recette à me donner?
Les ingrédients sont: poudre d'amande, sucre, sucre glace, blanc d oeuf, 40% d'amandes, et 7% de miel.

Le 16/11/2009, par bouchra (mail) (www) :

trés bien éxpliquer merci bcp à tester bonne journée

Le 13/11/2009, par **CEC** (mail) (www) :

j'ai bien envie d'essayer

Le 1/11/2009, par Maiwenn (mail) (www) :

Joli reportage ! Merci pour toutes ces explications !

Le 1/11/2009, par oum mouncifrayan (mail) (www) :

merci pour la belle explication et illustration..bravo

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