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1. Réaliser en premier lieu votre crème pâtissière pour qu'elle ait le temps de refroidir lors de la réalisation de la crème prise. |
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2. Préparer sur une plaque munie d'un papier cuisson 6 cercles à entremets de 7,5 cm de diamètre. |
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3. Chemiser vos moules avec du papier cuisson. |
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4. Préparer sur une autre plaque également munie d'un papier cuisson des cercles de 6 cm que vous ferez avec un stylo.
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5. Retournez ensuite votre papier cuisson ( cela empêchera à l'encre du stylo de marquer sur le bisucit. |
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6. Confectionner le biscuit vanille. |
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7. Dresser le biscuit avec une poche à douille munie d'une douille non cannelée n°8 sans dépasser le marquage que vous aurez réalisé.
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8. Cuire à 180°C pendant 20min. |
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9. Couper vos abricots en deux et dénoyauter les abricots. |
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10. Découper l'une des deux bases du fruit et découper les abricots en lamelles. |
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11. Chemiser les cercles à entremets avec les lamelles des abricots. |
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12. Déposer au milieu un disque de biscuit vanille dans chaque moule. |
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13. Déposer une cuillère à café de confiture d'abricot au dessus du biscuit. |
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14. Réaliser avec la crème pâtissière que vous avez faites au début de la recette, la crème prise. |
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15. Versez la crème dans les cercles à entremets. |
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16. Lisser le dessus avec une spatule en inox, et passer au congélateur durant quelques heures. |
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17. Démouler et enlever le papier. |
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18. Réalisez votre gelée et coloriser avec du colorant alimentaire rouge et jaune . |
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19. Napper le dessus de vos gâteaux avec un pinceau.
Laisser votre nappage figer avant de le démouler.
Il ne vous restera plus qu'à décorer. |
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