Pour une plaque 30x37 ou 1 moule de 22cm de diamètre 10 à 20min 240°C

.: Recette :.

100gr de poudre d'amandes
100gr de sucre glace
80gr d'oeufs entiers
46gr de jaunes d'oeufs
80gr de farine
180gr de blancs d'oeufs
63gr de sucre en poudre

.: Fabrication :.

	1. Tamisez ensemble la poudre d'amandes et le sucre glace.
	2. Montez les blancs et les serrer avec le sucre
	3. Mettez ensemble dans une cuve les oeufs entiers et les jaunes d'oeufs, fouettez pour  casser les oeufs.
	4. Ajoutez petit à petit le mélange sucre glace et poudre d'amandes dans les jaunes d'oeufs.
	5. Incorporez la farine délicatement avec l'aide d'une spatule en bois.
	6. Puis ajoutez délicatement les blancs montés en neige.
	7. Préparez une plaque beurrée et farinée. Vous pouvez à la place mettre une feuille de papier cuisson.
	8. ......ou préparer un moule beurré et fariné
	9. Versez la pâte sur la plaque ou dans le moule.
	10. Etalez uniformément avec une spatule.
	11. Cuire à 240°C pendant 10 à 20min. Démoulez aussitôt sur une grille.