1. Pressez le jus de citron vert et de citron jaune.
2. Ajoutez le sucre S2, faites tiédir en remuant pour dissoudre le sucre.
3. Faites ramollir les feuilles de gélatine à l'eau froide, puis faites-les fondre une à une dans le jus tiède.
4. Laissez refroidir sans prendre puis incorporez la crème fraîche qui a été fouettée.
