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1. |
Couper les tranches d'ananas en petit morceaux et placer les dans une casserole . |
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2. |
Ajoutez le sucre avec un peu de jus d'ananas ou d'eau. |
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3. |
Mélanger avec une spatule en bois. |
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4. |
Déposez la casserole sur un feu doux. |
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5. |
Faîtes confire pendant 30min en mélangeant de temps en temps.
Laisser la préparation refroidir.
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6. |
Préchauffer le four à 170°C
Auparavant sortir le beurre du réfrigérateur pour qu'il puisse ramollir. |
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7. |
Fouettez le beurre avec le sucre en poudre. |
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8. |
Ajoutez ensuite la farine, la levure et le sucre vanillé.
Remuez.
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9. |
Versez le lait ainsi que les oeufs. |
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10. |
Battez énergiquement. |
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11. |
Préparez sur une plaque 12 papillottes. |
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12. |
Versez 2 cuillères à café dans chaque papillotte. |
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13. |
Déposez dans chaque papillotte une cuillère à café d'ananas confite.
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14. |
Remplissez chaque papillotte au 3/4.
Cuire à 150°C pendant 25min. |
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15. |
Réalisez le sirop de sucre. |
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16. |
Préparez un bol avec de la noix de coco râpée. |
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17. |
Après cuisson laisser vos muffins refroidir. |
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18. |
Badigeonner le dessus des muffins avec le sirop de sucre. |
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19. |
Trempez la tête des muffins dans la noix de coco râpée.
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