Se mange en condiment ou sur du pain

Ingrédients

500grs de haricots verts coupés en longueur 
1 gros chou vert pommé 
1 kg de carottes 
4 gros oignons 
1 cuillerée et demi  à café d'ail pilé 
1 cuillerée à soupe de gingembre pilé 
sel 
½ litre d'huile d'arachides 
10 à 15 cl de vinaigre 
3 cuillerées à soupe de curry 
5 piments verts, allongés comme un doigt, coupés très fin

 

Recette

couper le chou et les oignons en lamelles (à la mandoline) 
Râper les carottes (la plus grosse râpe ) 
Mettre avec le sel, le curry, le gingembre, l'ail, les piments 
Bien mélanger et laisser reposer 3 heures 
Chauffer l'huile 
Quand elle est brûlante, la verser sur les légumes (sans enlever l'eau) 
Bien mélanger et couvrir 
Quand c'est froid, ajouter le vinaigre et remélanger 
Après une journée au frigo, mettre en bocaux fermés, ce qui doit être mangé dans la semaine, le reste au congélateur.