Ingrédients pour 4 personnes :

4 côtelettes d’agneau,
70 g de beurre,
2 grandes cuillères de miel,
sel et poivre

Recette

Faites fondre 50 g. de beurre dans une poêle.

Mettez les côtelettes d’agneau à feu vif, et faîtes-les sauter 1 minute de chaque côté. Salez, poivrez.

Baisser le feu et ajoutez une grande cuillère de miel.

Laissez cuire 5 minutes en retournant les côtelettes de temps en temps, et en les arrosant du jus.

Réservez-les. Ajoutez une grande cuillère de miel et laissez cuire à feu moyen. Lorsque la couleur est satisfaisante, baissez le feu et ajoutez 20 g. de beurre. Mélangez de façon à obtenir une sauce légèrement liée. Eteignez le feu.

Remettez les côtelettes, arrosez-les bien de la sauce. Couvrez.

Au moment de servir, donnez un coup de feu pour servir très chaud.