Quelques patisseries délicieuses Pâtisseries et autres plaisirs ...   


Fondant à l'orange

 

Ingrédients :

- 2 grosses oranges juteuses non-traitées
- 125 g de beurre
- 115 g de sucre semoule
- 2 oeufs
- 115 g de farine
- 1 cac de levure
- 150 g de sucre glace
Préparation :

- rapez finement le zeste d'une orange
- pressez ou centrifugez les oranges,
- travaillez en pommade le beurre dans une terrine au bain marie (très doux) jusqu'a obtention d'une crème
- incorporez le sucre semoule petit à petit, puis les oeufs entier ( un à un) en continuant de travailler la pate
- incorporez la farine, puis le jus d'une orange ainsi que le zeste
- terminez par la levure
- versez la pate dans un moule à manqué largement beurré, de préférence carré ( le mien fait 26 x 26 cm)
- cuire 30 min à 210 °C

pendant ce temps préparer le nappage :

- dissoudre dans une casserolle le sucre glace dans le jus de l'autre orange,
- mélangez continuellement à feu doux jusqu'a obtention d'une crème épaisse et coulante
- démoulez le gateau immédiatement à la sortie du four,
- arrosez le de la moitié du nappage (après l'avoir éventuellement décoré de fines tranches d'oranges cannelées)
- lorsqu'il est froid, étaler le reste du glacage, le lisser à la spatule,

Se conserve sans problème deux ou trois jours dans une boite hermétique



 
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