Quelques patisseries délicieuses Pâtisseries et autres plaisirs ...   


Caviar d'aubergines 

Ingrédients :

- 3 aubergines
- 2 gousses d'ail hachées
- jus d'un demi citron, ou l'équivalent en vinaigre balsamique
- huile d'olive
- sel, poivre
Préparation :

Faire cuire les aubergines entières au four (chaleur tournante ou gril) jusqu'à ce que la peau soit noire et l'intérieur tendre. Laisser tiédir, puis peler (truc : à faire sur plusieurs épaisseurs de papier journal, elles dégorgent pas mal). Les mettre dans une passoire pendant environ 1/4 d'heure, puis les hâcher grossièrement, les mettre dans le bol du mixer avec les autres ingrédients. Mixer jusqu'à obtention de la consistance désirée, certains aiment le caviar d'aubergines très lisse, d'autres préfèrent une texture plus grossière.
 
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